Aquí está por fin la receta de la sopa de verdura, me da gusto que se hayan interesado por la receta ya que es una opción muy saludable, fácil de hacer y deliciosa, además en esta temporada empiezan los fríos y se antoja comer sopita caliente y que mejor que sea de verduritas.
Ingredientes:
- 2 a 3 tomates rojos (Jitomates) en mitades
- 1 trozo de cebolla
- 1 diente de ajo (Opcional)
- 1 cda. de aceite vegetal
- ¼ de cebolla picada
- 6 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
- ½ limón para servir (opcional)
- Para la verdura hay 2 opciones:
- Comprar una charola de verdura ya picada (La venden en mercados y en algunos supermercados)
- Seleccionar tu propia verdura y picarla, yo lo que hago a veces es que compro una charola de verdura y aparte le añado más verdura de la que me gusta, por ejemplo, la que hice el día que les subí la historia en Instagram tenía de la charola: zanahoria, col (repollo) blanca y morada, acelga, germinado y coliflor, a parte le agregue una calabaza en cubos, medio pimiento en julianas, trocitos de brócoli y apio picado. Así que puedes hacer tu elección favorita de verduras.
Preparación:
- Lava muy bien la verdura y córtala si es necesario en trozos pequeños.
- Licua los tomates (jitomates), el pedazo de cebolla y el diente de ajo con una taza de agua.
- En una cacerola grande a fuego medio coloca el aceite y la cebolla picada, cuando la cebolla ya este transparente agrega la verdura.
- Tapa la cacerola y deja que la verdura se empiece a cocer, haz revisiones parciales moviendo con una cuchara.
- Cuando veas que la verdura ya se está poniendo blandita, sobre todo si colocaste zanahoria que es la que más tarda en cocer, vacía la mezcla de la licuadora junto con 5 tazas más de agua.
- Sazona al gusto con sal y pimienta.
- Llévala a ebullición a fuego alto, una vez que hirvió baja a fuego bajo, tapa la cacerola y cocina 15 minutos más, haz revisión del sazón y ve que las verduras estén completamente cocidas.
- Sirve la sopa con un poco de limón y ¡disfrútala!!
